【真野恵里菜】大人の〝真野さん〟料理のこと、最近のこと。【CLASSY.連載vol.28】

CLASSY.ONLINEでスタートした、女優の真野恵里菜さんによる「料理連載」。アイドルとして芸能界デビューし、その後は女優として活動、現在はスペインにて生活している真野さん。可愛らしいイメージの彼女ですが、早いもので30歳になって、１年が経ちました！そんなCLASSY. 世代ど真ん中でもある、等身大の真野恵里菜さんが特別に教えてくれる、料理のこと、最近のこと…。第28回目をお届けします。

今回も真野さんからCLASSY.読者のみなさんにメッセージが！

この冬は暖冬だと言われていたスペインですが、急に寒波が押し寄せてきて最低気温が氷点下になる日が続いています。この連載を書いている日の最低気温はマイナス４度でした。ネットニュースを通して、日本もとてつもない寒波が来ていたり大雪が降る地域もあるとの情報を目にしたり、実家のある神奈川でも雪がちょっとだけ降ったと母から連絡が来たりしました。冬の寒さは身体が固まるし、何かをするにもやる気を削がれる気分になりますね…。春が来るのを楽しみに一緒に寒さを乗り越えましょう！

今月紹介するレシピは…「きのこの和風マリネ風」と「バジルドレッシング」です！

本日のレシピ「きのこの和風マリネ風」

【材料】
きのこ２～３種　好きなだけ
赤パプリカと黄色パプリカ　１／３ずつ
玉ねぎ　半分
醤油　大さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１.５
酢　大さじ１
コショウ　少々
ごま油　大さじ１

【作り方】

お酢を使った作り置きをしてみたくて、出来上がった１品。砂糖は使わず、みりんでほんのり甘さを出しているのがポイントです。きのこは今回は椎茸、しめじ、えのきの３種で作りました。エリンギやブナシメジも手に入るので、その時あるきのこでいつも作っています。我が家ではタッパーなどの保存容器に入れて、２回に分けて２、３日で食べ切っています。１品でも作り置きの副菜があると助かるので、よかったら作ってみてください！

続いては… 「バジルドレッシング」

【材料（2人分）】
バジルの葉　10枚程度
オリーブオイル　小さじ１
レモン果汁　小さじ半分
酢　大さじ１
ブラウンシュガー　ふたつまみ
コショウ　少々
ガーリックパウダー　少々

【作り方】

スペインのスーパーには日本のように種類豊富なドレッシングは並んでいません。日本にいた頃はいろいろな味のドレッシングを楽しんでいたので、恋しくなることがあります。なので自分で作ることが増えたのですが、今回はバジル風味のドレッシングが食べたくなり、バジルの葉を買って作ってみました！生のバジルの葉を刻んで入れるので、香りがとっても豊かです。お好みの味に仕上げることが出来るのも手作りドレッシングのよいところ！もし、作ってみようかな～！と思った方は、味見をしながらそれぞれの分量を調節して自分好みの味に仕上げてみてください。

最後に…

たまには私の美容情報を！この季節は特に乾燥が激しいのでいつも以上にスキンケアを入念にしています。こちらは私のお気入りにパックたち！