ファブリス・ジロット 青山店のニアージュ

ショコラクリエイターのファブリス・ジロット氏が手掛けるスイーツは、デザイン性が高く革新的。パステルカラーのカップケーキみたいな姿が愛らしい一品は、苺やマンゴー、柚子といった５種類のフルーツを、ジュレをはさんだ２層のマシュマロで表現した新食感が楽しい。ニアージュ５個入り￥3,700

渋谷区神宮前5-51-6 テラアシオス青山低層棟1F　
☎03-6805-0455　
営業　11:00～19:00（L.O.18:00）　
定休　月曜（祝日の場合は翌火曜）

Dans la Pocheのカヌレ

土日祝のみオープンする小さなカヌレ屋さん。「ワインに合うものを」と作られるカヌレは日替わりの２種類。オーガニック小麦粉、平飼い卵、てんさい糖など素材を厳選し、みつろうを塗った銅型で焼く本格カヌレは外はカリッ、中はしっとりの焼き上がり。パリ気分になれる三角包みも嬉しい！プレーンカヌレ、スパイスカヌレ各￥300（税込み）

目黒区中町1-36-6 1F　
営業　11:30～18:00（売り切れ次第終了）　
定休　月～金曜　
https://danslapoche.shop/

Libreのフリュレ

ミシュラン星付きレストランで経験を積み、フランスの３つ星獲得店でスーシェフを務めた田熊一衛さんによるパティスリー＆レストラン。季節のフルーツを模したチョコを割ると、マンゴーとブラッドオレンジ、ココナッツと河内晩柑など、鮮烈な味わいのソースが流れ出ます。左から、Pêche（季節によって内容は変更）、Mangue、Coco各￥900

港区白金1-15-36　
☎03-6447-7077　
営業　10:00～16:00　18:00～21:00　バータイム21:00～　
不定休　
http://lef-libre.com/

ラ・ブティックのキューブケーキ

ザ・リッツ・カールトン東京の45階に位置するチョコレート＆ペストリーショップのシグネチャースイーツはキューブ型のケーキ。旬の果物をモチーフにした一品をはじめ、タルトやムースなど、季節によって替わる６種類が揃います。上から時計回りに、オレンジピーカンタルト￥950、ココナッツ&ライムベリーヌ￥950、ヘーゼルナッツミルフィーユ￥1,000、ショコラ￥1,000、ピーチケーキ￥1,100（販売終了商品もあり）

港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F　
☎03-6434-8711　
営業　11:00～23:00（イートインL.O.22:30）　
無休　
http://www.ritz-carlton.jp/