【新年会に】寒～い冬に食べたい！アツアツお鍋の名店3選

寒さがぐっと深まるシーズンには、体を温めてくれる熱々のお鍋で集まりたいもの。女友達と囲むなら外せない辛い鍋から、美容と健康に期待大な鍋、老舗の名物鍋まで様々なシーンで訪れたい、美味しい鍋料理が楽しめるお店をピックアップしました！

スパイシーなだけじゃない！ 新しいタイ料理が待っています

１人で１つの鍋を楽しむタイスキ。野菜類、海老・イカ・帆立といった魚介などをトムヤムスープに投入。具材の旨みが加わったスープで麺を〆に。￥4,000のコースより。

定番メニューが独自の一皿に。ソムタム チョンプースタイル￥1,600

下北沢「サーモン&トラウト」で腕をふるった森枝幹シェフが手掛けるタイ料理店が、渋谷の最旬スポットにオープン。メニューは意外にもオーセンティック…なのは当然。森枝さんが目を向けたのは、地物を使って手作りするという、現地でも風化しつつある食の原風景。それ故に、料理にはフレッシュハーブをふんだんに取り入れ、自家製ペーストなどが駆使されています。辛さだけでなく、鮮烈な香りと優しい味わいが印象的です。

カラダの中からじんわり効く 薬膳がたっぷりな２色鍋

きのこと野菜の盛り合わせ、銘柄豚のバラ肉とロースに牛タンの肉類、湯葉や幅広春雨、パクチー餃子、〆の麺と沢山の具材は、２つのスープで食せば箸を持つ手が止まらないほど。￥5,500のコースより（写真は２人前）

高品質なブランド海老「天使の海老」をケジャン仕立てに。天使エビケジャン￥880

２種類のスープを１つの鍋でいただく火鍋はもはや定番ですが、こちらはひと味違います。国際薬膳調理師である青山「エッセンス」の薮崎友宏シェフが監修したスープは10種類以上の漢方素材を使い、ビリリと辛い麻辣はデトックス、まろやかな白湯はアンチエイジングが期待できる配合に。体が芯から温まり、血の巡りが良くなったような食後感が◎。

お馴染みの味が旨辛に 名古屋発祥もつ鍋はいかが？

豚ひき肉をベースに下味を付け、表面を焼くことで旨みを閉じ込めたピリ辛な台湾ミンチは、もつ鍋に抜群の相性。塩スープにはとろろとご飯を入れた雑炊、醤油スープにはラーメンがオススメの〆。台湾もつ鍋１人前￥1,580（写真は２人前）

あふれるほどの明太子とチーズを加え、炙ることで風味が増したポテサラ。炙りチーズ明太￥480

 もつ鍋と台湾ラーメンのいいとこ取り、名古屋生まれの台湾もつ鍋が楽しめる専門店が東京にも登場！ ぷるぷるの新鮮な牛ホルモンにニラやキャベツがたっぷり、そこに台湾ミンチをのせて旨みと辛さをプラス。あご出汁などを贅沢に使ったスープは、
あっさりとした塩味とパンチある醤油味が選べます。辛み増しの様々な唐辛子トッピングもお試しを。

撮影／土居麻紀子　取材／首藤奈穂