「簡単なのに絶品！定番おつまみ３選」モデル・高山都さん夫妻に聞いてみました！

＼お刺身パックでもOK！簡単アレンジで失敗しらずの一品／
【帆立のカルパッチョ】
［作り方］
帆立（刺身用貝柱）8個を、厚いものは半分の厚さに切る。
両面に塩少々をふってしばらくおき、水けが出たらキッチンペーパーで拭き取る。
器に盛り、「あたらしい日常料理 ふじわら パクチーレモンオイル」を適量かける。※帆立を昆布締めにすると旨みがUP！
酒を含んだキッチンペーパーで表面を湿らした昆布2枚で帆立をはさみ、ラップで包んで瓶などで重石をして、冷蔵室で一晩おく。
「はじめに塩をふって水けを取るのが、くさみなく仕上げるコツ。昆布締めはさらに美味しいですよ！」

＼ドレッシングはシンプルに素材の組合せにセンスが光る／
【春菊とクレソンと焼きりんごのサラダ】
［作り方］
バルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩少々を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
春菊1/2束は葉の部分を摘み、クレソン1束は食べやすい長さに切り、ともに水にさっとさらして水けをしっかりと切る。
りんご1個は芯を取り、皮付きのまま食べやすい大きさにスライスする。
フライパンにオリーブオイル少々を入れて中火にかけ、りんごにほんのりと焼き色が付くまでソテーする。
ボウルに春菊、クレソン、りんごを入れ、ドレッシングで和えて器に盛る。お好みでローストナッツやレーズンを加えてもOK。
「思いつきでりんごを焼いてみたら、想像以上に春菊やクレソンの風味とよく合うお気に入りのサラダに」

＼前日に作り置きができるからさっと出せる前菜に◎／
【ご馳走塩味玉】
［作り方］
卵2個を沸騰した湯に入れて8分ほど茹でる。
殻をむき、塩分濃度3％ほどの塩水（水200㎖あたり塩6g）に一晩漬ける。
横半分に切って器に盛り、いくらを適量のせて、ごま油少々をかける。
あればディル少々を添えるとより美味しく楽しめます。
「半熟の茹で卵を塩水に漬けることで、味わいがぎゅっと増します。いくらとディルを添えて華やかに」