特集

おうちで簡単に作れる!絶品「台湾の朝ごはん」2選

食べ歩きを目当てに訪れる人も多い、人気の旅行先・台湾。週末女子旅へ…がちょっと難しい今だから、おうちで楽しめるローカルフードに挑戦してみては?本場の味を伝える「家豆花」直伝、朝・おやつ・夜のシーンを代表する台湾グルメで旅気分に!

無印良品で買える!腸活にぴったりなアレンジ食材4選【美腸プランナーの解説付き】

「台湾の朝といったら」の定番2品で朝ごはん

「まるで屋台!?」な豆乳スープと卵焼きで1日の始まりを

日本でも食べられるお店が増えて

日本でも食べられるお店が増えてきた鹹豆漿(シェントウジェン)は、豆乳の優しい味わいが朝にぴったり。お好みでラー油やパクチーなどのトッピングを加減して。薄焼き生地を巻いた台湾風おかずクレープ、蛋餅(ダンピン)はベーコンやツナ、コーンなど具材を替えてアレンジしてもOK。

鹹豆漿(シェントウジェン)

【材料】 豆乳………180cc

【材料】
豆乳………180cc
黒酢………大さじ1
醤油………2~3滴
塩………少々
ザーサイ(粗めのみじん切り)………適量
桜エビ………小さじ1
焼き麩………5~6個
ラー油………少々
パクチー(ざく切り)………適宜
小ねぎ(小口切り)………適宜

【作り方】

❶器に黒酢、醤油、塩、ザーサイを入れる。小鍋に豆乳を入れて中火にかけ、沸騰直前になったら器に注ぐ。
❷①に桜エビと焼き麩を加え、ラー油をたらす。お好みでパクチーと小ねぎを散らす。

蛋餅(ダンピン)

【材料】 [生地] ●薄力粉…

【材料】
[生地]
●薄力粉………10g
●強力粉………10g
●片栗粉………10g
●水………60cc
卵………1個
塩………少々
小ねぎ(小口切り)………少々
ハム(縦4等分に切る)………1枚
スライスチーズ………1/2枚

[タレ]
オイスターソース………大さじ1
醤油………大さじ1
砂糖………大さじ1
水溶き片栗粉………小さじ1
ごま油………小さじ1

【作り方】

❶生地を作る。●の粉類を合わせて水で溶く。フライパンに油少々(分量外)をひき、生地を流し入れて薄く広げて中火にかけ、両面を焼いたら一旦取り出す。
❷タレを作る。小鍋に水溶き片栗粉以外の材料を入れて弱火にかける。砂糖が溶けたら火を止めて水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再び弱火にかけて軽く煮立たせる。
❸卵を割りほぐし、塩と小ねぎを加えてフライパンに流し入れて火にかける。卵の表面が固まる前にハムと①の生地をのせる。卵に火が通ったら裏返し、真ん中にチーズをのせて端から巻く。器に盛り、②のタレをかける。

撮影/中垣美沙 料理/山岡香葉(家豆花) 取材/首藤菜穂 再構成/Bravoworks.Inc

「レシピ」関連記事

カルディで買える「本格韓国料理の素」3選【韓国料理通ライター直伝】

「カルディ」で楽しめる、お家で簡単アジア料理3選【ベトナム、シンガポール、タイ料理】

「オートミール」がこんなに美味しくなるなんて!おすすめの食べ方7選

RELATE TOPICS

FEATURE

MOVIE

買えるCLASSY.

HOTWORD
    • 公式Facebook
    • 公式Twitter @classy_online
    • 公式Instagram classy_mag_insta
    • LINE CLASSSY. ハッピーになれるニュースをお届け!
  • CLASSY Plus