【チョコだけじゃないイートインが魅力】2024年最新バレンタインチョコ事情・サロショバイヤーさんに聞きました

2024年に代官山に新店舗をオープン予定の大注目のスイーツブランドは、素材の美味しさと印象的な味が魅力。サロショでいただけるのは、柑橘とショコラのパフェ。エクアドル産カカオ“アチェ52%”と日本の柑橘のマリアージュはもちろん、多彩な食感を楽しんで。クープショコラ「アグリューム&フィザリス」（１人前）¥3,960

日本のショコラティエを牽引する「ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ」の土屋公二氏がオーナーを務める、ビーントゥバーをコンセプトにしたチョコレートのセレクトショップ「カカオストア」からは、クレープが登場。小規模農家の豆を使用したダークチョコとフランボワーズの自家製ジャム入りのクレープに心もとろけるはず。ショコフランボワーズ（１個）¥801

カカオ豆の選別から始まり、焙煎、搾油とチョコレートに至るすべての工程を手がける日本のショコラティエのお店。生み出される唯一無二のオリジナルな味わいのソフトクリームは毎年たくさんの人がご指名！ カカオ本来の味と香りはそのままに、今年は優しい甘さのメープル風味で登場します。ぜひ今年の極上ソフトを口にして。ソフト パレ ド オール カカオメープル（１個）¥880

「手仕事」と「日本らしさ」をコンセプトにした日本橋のビーントゥバーチョコレートの専門店。国内外問わず多くのお店で修行を積んだ若きショコラティエ、村田氏の柔軟な発想力に魅了される人たちが続出！ ここでしかいただけない、栗きんとんとカカオを融合した日本らしい一品をぜひ堪能して。和栗のカカオ金時（１人前）¥2,090

日本各地で海藻が激減する昨今、海藻の陸上・海上それぞれでの栽培や商品・料理開発までを一貫して行うレストランの一品。サロショで出合えるのは、モンブランの新解釈とも言える斬新なデザート。さまざまな食感の違いの面白さ、熟成させた栗や熟成昆布の旨みや香ばしさとチョコレートのコクの三位一体を楽しんで。海のモンブラン（１皿）¥3,630

元々チョコレートを使う、ローマの代表的な郷土料理、牛テールの煮込みをウガンダ産・ガーナ産のカカオニブが香る濃厚な白ワインソースと合わせて手打ちパスタに絡めた一皿。それぞれの素材が織りなす奥深い味わいに思わず唸るはず。コーダ・アッラ・ヴァッチナーラと白ワインとカカオのソース〜手打ちの細麺のマッケロンチーニ〜（１皿）¥2,860

ピザの半分は４種類のチーズとホワイトチョコレート、もう半分はトマトベースでモッツァレラや辛口の豚のサラミ、“ンドゥイヤ”とパプリカのマリネをトッピング。甘いもしょっぱいもどちらも味わえる欲張りな一枚。テイクアウトもできます。ハーフ&ハーフピザ〜クアトロフォルマッジ／ンドゥイヤ・パプリカ・トマト〜（１皿）¥3,520