【真野恵里菜】大人の〝真野さん〟料理のこと、最近のこと。【CLASSY.連載vol.13】

だいぶ寒くなって来ましたが、皆さんお元気ですか？私は、朝起きた時に布団から出るのが段々と億劫になって来ました（笑）そしてスペインのマドリードは日の出の時刻が8:40なので（10月27日現在）起きてもまだ外が暗いから「朝だー！」という気持ちになれなくてなかなかスッキリとした目覚めになりません。でもそんなことは言っていられないので今日も頑張って起きて夫の朝食を準備し、愛犬２匹の朝の散歩へ行って来ました。
…なんてことを書いていたのですが、10月31日にサマータイムが終わり、日本との時差が7時間から8時間になったので、日の出の時刻が1時間早くなり7:45になりました！サマータイムの切り替わりはいつも不思議な感覚になります。(※担当編集注：まさかの真野さんから追加の原稿が！10月31日に加筆しました！)

さて、今月書き記すレシピはちくわを使った２品です！ちくわは主に白身魚が原料となっているので、低脂質でたんぱく質が多く含まれている食べ物で我が家ではよく食卓に並びます。
Instagramに食事を載せると「スペインでも手に入るの？」といった質問をいただくことも多いのですが、日本食材店で冷凍になって売られているので我が家にはいつでも冷凍庫にある状態になっています。

もう１品欲しい、という時に簡単に作れる２品がこちら！

材料（２人分）
ちくわ　　　３本
ごま油
だし醤油
青のり

普段、揚げ物はあまり出さないので、我が家では小麦粉などを使って衣をつけて揚げ焼きするタイプでは無く、炒めて味つけする磯辺焼きにしています。ちょっと濃いめの味つけにしたら、お酒のおつまみになるかと思います！
ちなみに、こちらの「鎌田醤油」のだし醤油を愛用中！目玉焼きを食べる時や和風パスタを作るときなどにも使っています。

２品目は、作り置きできる「ちくわと椎茸とピーマンのポン酢炒め」を紹介します。

材料（２人分×２食分）
ちくわ　　３本
ピーマン　１個
椎茸　　　小さめを４つほど
ごま油
ポン酢　　大さじ２弱