高橋みなみさんが教える！ お手軽「アボカドレシピ」3選

元AKB48総監督で現在はタレントとして幅広く活躍中の高橋みなみさん。令和元年に結婚し、今年30歳を迎えた高橋さんの毎日の料理のキーワードは“そこそこ”。超簡単にできるのに美味しさはばっちりの“おすすめアボカドレシピ”を教えてもらいました！

アボカドレシピで食卓を華やかに！

①刻みのりで和風に変身「無限アボカド」

材料（２人分）
アボカド…1個
ツナ缶…1缶(70g)
顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
刻みのり…少々

作り方
①ボウルに、ひと口大に切ったアボカドと、汁けを切ったツナを入れる。
②鶏がらスープの素、ごま油を加えて、❶とあえる。
③刻みのりをのせる。

②超簡単なのに美味！「アボカドたくあん」

材料（２人分）
アボカド…1/2個
たくあん…約3cm
のり…8枚

作り方
①アボカド、たくあんを3mm程度の薄切りにする。
②のりにアボカドとたくあんをのせ、包んで食べる。

③ボリューム満点♡「アボカド豚巻き」

材料(2人分)
豚ばら肉(スライス)…200g
アボカド…1/2個
＊しょうゆ…大さじ1
＊砂糖…大さじ1
＊みりん…大さじ1
＊生姜チューブ…適量
塩、こしょう…各適量
サラダ油…小さじ1
酒…大さじ1/2

作り方
①アボカドは8等分に切る。
②豚肉でアボカドを巻き、塩、こしょうをふる。
③熱したフライパンにサラダ油を入れ、❷を中火でさっと炒める。
④酒を入れて蓋をし、約30秒蒸し焼きにする。
⑤＊をかけ、肉にからませながら煮詰める。

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撮影／北川鉄雄　取材／角田枝里香（高橋さんコメント）　構成／宮島彰子（CLASSY.ONLINE編集室）