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美容家【石井美保さん】の「腸活スープレシピ」3選

連載「アラサー女子の巻き返し美容」も大人気の美容家・石井美保さん。44歳とは信じられない(というか年齢関係なく美しすぎる!)美しさの秘訣は、食が基本でした。普段の食生活に取り入れたい石井美保さんの「腸活」スープレシピをご紹介します!

美容家【石井美保さん】の「腸活スープレシピ」3選

石井美保さんの「ビタミン」スープレシピ

美容家【石井美保さん】が美肌のために飲んでいる「スープレシピ」3選

今回のテーマは「腸活&便秘解消の“食物繊維”」

腸活スープ❶野菜と大麦のブイヨンスープ

「透き通ったブイヨンに、野菜の

「透き通ったブイヨンに、野菜の彩りが美しく映えます。大麦は食物繊維もたっぷりです」(石井さん)

材料(2人分)

美肌ブイヨン…400ml 大麦…20g
玉ねぎ…/8個 にんじん…1/4個
セロリ…1/4本 ズッキーニ…1/4本
なす…1/4本 トマト…1/2個
…少々 バジル…4枚
EXV.オリーブオイル…適量

【作り方】

大麦は別の鍋でボイルしておく。
玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、なすはすぐに火が入るよう薄めのスライスにする。トマトは湯むきして5mmくらいの角切りにする。
鍋にブイヨンを沸かし、1.2を加えて2~3分沸かす。塩で味を調えて火をとめる。オリーブオイルとバジルの葉を加えて完成。

腸活スープ❷ごぼうのポタージュ

「体を温める食材としてごぼうは

「体を温める食材としてごぼうはスープにぴったり。ごぼうの皮には抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富に含まれているので、皮ごと使います。また水溶性食物繊維が腸内環境を整え、便秘解消効果が期待できます」(石井さん)

材料(2人分)

ごぼう…1/2本(150g) 長ねぎ…1/2本
EXV.オリーブオイル…大さじ1
…50ml オーツミルク…200ml
白だし…大さじ1~(白だしは希釈が商品により違うので、少量から加えて調味してください)
…適量 黒こしょう・ピンクペッパー…各適量

【作り方】

ごぼうはよく洗って薄切りにする(水にさらさなくてよい)長ねぎも薄切りにする。
鍋にオイルを入れて温め、1を炒め、水と白だしを加えてごぼうがやわらくなるまで煮る。その後オーツミルクを加える。
ブレンダーまたはミキサーでしっかりと撹拌し、塩で味を調える。器に注ぎ、黒こしょうやピンクペッパーを散らす。

腸活スープ❸さつまいものデザートスープ

「さつまいもの甘さとりんごの酸

「さつまいもの甘さとりんごの酸味がバランスよい一品。さつまいもは食物繊維が豊富です。色味が均一でツヤがあり、傷や斑点がなく、ふっくらしたものを選んで。砂糖の代わりにてんさい糖を使えば、体が冷えにくくなる効果も。カリウム、カルシウム、リンなどの天然のミネラルも豊富で、自然のまろやかな甘さが出ます」(石井さん)

材料(2人分)

さつまいも…250g
牛乳または成分無調整豆乳…200ml~
【キャラメリゼ】
さつまいも…100g りんご…1/2個
アーモンド…大1粒 バター…20g
砂糖(またはてんさい糖)…20g
シナモンパウダー…お好みで適量

【作り方】

さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水にさらす。
鍋に1とひたひたの水(分量外)を加えて、やわらかくなるまで煮る。その後お湯を捨てて、牛乳(または豆乳)を加えてミキサーにかける。
③【キャラメリゼを作る】さつまいもを小さめの角切りにして水にさらし、レンジに2分ほどかけてやわらかくする。りんごも小さめの角切りにし、アーモンドは半分にカットする。
フライパンを火にかけてバターを溶かし、3のさつまいもとりんごをよく炒める。砂糖をふり入れて、しっかり色づくまで絡ませるように炒め、火を止める。
器に2のスープを注ぎ、3のキャラメリゼの具を適量のせる。お好みで仕上げにシナモンパウダーをかける。

石井美保さん初のレシピ本『石井美保のBeauty Soup 』(光文社刊)が好評発売中!

石井美保さんプロフィール

【石井美保】1976年生まれ。美容家、美肌サロン主宰、Riche代表。「こすらない洗顔」や「肌アイロン」の美容法を提唱し、レタッチ要らずの美肌の持ち主。確かな技術と知識、説得力のある言葉で、幅広い世代からの支持を集め、多くのメディアに出演。

撮影/吉澤健太 再構成/CLASSY.ONLINE編集室
本記事は『石井美保のBeauty Soup』掲載情報を抜粋しています

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