外出自粛のおともに…一皿で完結「おうちご飯レシピ」３選

東京・白金台La.Maison.Blancheのオーナーで、「毎日をちょっと楽しく・ちょっと幸せに」するアイデアを提唱し続けるライフスタイルプロデューサー wakoさんに、一皿でメイン級なご飯レシピをお伺いしました。外出自粛ムードのこの連休中、少しでもレストラン気分を味わってみては？

1. チキン＆ポークストロガノフ

「簡単にすぐ作れて凝った料理に見えるので、ゲストをお迎えする際のメイン料理にもぴったり！我が家では多めに作って、翌日のお弁当にすることも。パスタソース代わりにしてパルメザンチーズをたっぷり振っても美味しいです」（Wakoさん）

作り方

①鶏もも肉は細切りに、豚バラ肉は太めの千切りにしたものをＡと共にポリ袋に入れ、振ってまぶす。
②鍋にバターとサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎをしっとりするまで炒める。
③２の上に１をまんべんなく入れ、その上にきのこ類をすべてのせる。
④水、酒を入れて蓋をし、弱めの中火で全体に火を通す。肉に火が通りきのこ類がしんなりしたら、Ｂ以外の調味料を入れて混ぜる。
⑤最後にＢを入れ少し煮たら完成（煮すぎないように注意！）。必要であれば最後に塩（分量外）で調味。ごはんと共に器に盛る。
＊酸味が好きな方はサワークリームの量を増やしてもOK。チーズやハラペーニョソースをトッピングしても美味。

2.ガーリックライス

作り方

①フライパンにサラダ油を熱し、弱火でガーリックパウダーをなじませる。にんにくのみじん切りの場合は焦げないように少し炒める。
②１に牛挽き肉を入れて火が通ったらバターを入れ、溶けたら顆粒コンソメを加えまんべんなくなじませる。ごはんを入れ、バターがごはん全体に染み込むように塩を振りながら炒める。
③全体がなじんだら醬油を回し入れて炒め、火を止めてから大葉のみじん切りを加えて混ぜる。味が薄ければ塩で調味。
④皿に盛り付け、目玉焼きをのせる。

＊目玉焼きに塩を振らない場合はガーリックライスを少し濃いめに味つけ（塩の量で調整）、ガーリックライスの塩気を薄めにする場合は目玉焼きに塩・胡椒する。2でバターを焦がさないことと、バターに味付けをしてからごはんを入れるのがポイント！

3. 納豆チャーハン

「母がよく作ってくれた味を少し私流に変えたWako家の定番！特に時間がないときにも活躍するメニューです。納豆が大好きな私の好物でもあります」（Wakoさん）

作り方

①Ａをボウルでよく混ぜる。
②フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、１をスクランブルエッグ状態に炒めてボウルに取り出す。
③空いたフライパンにサラダ油大さじ１を熱してごはんを入れ、顆粒コンソメ、塩（２つまみほど）を加えごはんとなじませるように炒める。
④納豆を入れて少し水気が飛ぶまで炒める。
⑤２を戻して炒める。
⑥醬油を回し入れて軽く炒めたら火を止め、大葉のみじん切りを混ぜ合わせる。最後に塩、胡椒で調味（最後のひと振りの塩が旨味に！）

教えてくれたのは…Wakoさん

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構成／CLASSY.ONLINE編集室
※本記事は『Wako’s Room』掲載情報を抜粋しています