毎日お弁当レシピ「和風ハンバーグ弁当」【水曜日】｜自炊ランチで健康に

緊急事態宣言が解除され、通常通りの勤務が再開された人も多いはず。在宅勤務中は朝も昼も優雅に自炊できていたものの、慌ただしい生活の中ではそうもいきません。でも、せっかく続いてきた自炊習慣をここでやめるのは、美容的にも金銭的にももったいない！簡単に作れる「お弁当レシピ」で、ランチタイムを楽しみましょう。水曜日は、「和風ハンバーグ弁当」でボリューミーに！

【水曜日】和風ハンバーグ弁当

醤油やみりんで仕上げてごはんが進む味に。 挽き肉をタコライスにして、ヘルシー朝食にアレンジ。

1. 和風ハンバーグ

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。
2. 合挽き肉に玉ねぎ、パン粉、牛乳を加えてよ 混ぜ、塩・こしょう（分量外）をふって4等分にして成形する。
3. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、2を入れて両面を3分ほど焼き、Aを加えてさらに3分ほど焼く。

2. オクラとヤングコーンのおかか煮

作り方

オクラとヤングコーンはだし汁で5分ほど煮て醤油とかつお節で和える。

3. ちくわののり焼き

作り方

ちくわは食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、ちくわを入れて焼きながら青のりをふる。

【おまけ】お弁当の残りで朝ごはんにアレンジ！

合挽き肉とみじん切りにした玉ねぎを炒めて、カレー粉とウスターソースで味をつける。ごはんにのせ、ミニトマトとレタスを添える。

取材／首藤奈穂　撮影／馬場わかな　スタイリング／佐々木カナコ、来住昌美　調理アシスト／中村奈津子、戸嶋幸江、杉本涼子、戸崎小百合、廣瀬弘子　再構成／CLASSY.ONLINE編集室

※この記事は『結婚できる和食教室』（光文社刊）を再構成したものです。
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