10分で完成！味しみ「肉豆腐」の作り方【和食の基本】｜モテる簡単おかず

「男は胃袋で掴む」とはよく耳にしますが、実際に「ぱぱっと本格的な和食を作ってもらえたらキュンとする」という男性は多いものです。緊急事態宣言が解除されて、徐々におうちデートなども増えていくはず。そこで今回は、たったの10分で作れる「肉豆腐」のレシピをご紹介します。簡単なのに、居酒屋顔負けクオリティ！気になる彼に振る舞ってみて。

今回作る献立はこちら！

鍋でさっと煮るだけで、すき焼き風のおかずとなる肉豆腐は、忙しい日にも大活躍。溶き卵を添えても美味しくいただけます。体が温まる具だくさんの豚汁は、男子人気の高い一品です。いんげんの和え物は、香ばしい炒りたてのごまで。

1. 主菜「肉豆腐」

実は冷蔵庫にあるものでさっと作れる時短料理。男性ウケも抜群です。

作り方

1. 牛薄切り肉は一口大に切る。絹ごし豆腐は8等分に切る。玉ねぎは繊維に沿って1㎝幅に切る。オクラはへた周りにあるがくを切り落とす。
2. 鍋にAを入れて煮立たせ、1の豆腐と玉ねぎを加えて中火で2～3分煮る。
3. 2に1の牛肉とオクラを加え、中火で4分ほど煮て、器に盛る。

POINT

1. オクラはがく部分を切り取ると食感よく仕上がります。

2. 牛肉は火を通しすぎると硬くなるので気をつけましょう。

2. 副菜①「豚汁」

じゃがいもやさつまいも、ごぼうなどお好きな具材を入れてもOKです。

作り方

1. 豚薄切り肉は一口大に切る。大根と人参は皮をむいて短冊切りにする。かぼちゃは皮付きのまま薄切りにする。油揚げは短冊切りにする。
2. 油揚げは熱湯で20秒ほど茹でてざるに上げ、油抜きする。
3. 鍋にごま油を熱し、豚薄切り肉を入れて色が変わるまで炒める。
4. 3に大根と人参を加えて全体に油がまわるまで炒める。
5. 4にかぼちゃと油揚げを加え、だし汁を入れて材料が軟らかくなるまで煮る。
6. 5に味噌を溶き入れてひと煮立ちさせる。器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせる。

3. 副菜②「いんげんのごま和え」

ひと手間かけてごまを炒ることで、おいしさアップ！

作り方

1. いんげんは塩少々（分量外）を加えた熱湯で3分ほど茹でてざるに上げ、3㎝長さに切る。
2. 白ごまはフライパンでから炒りして、すり鉢で半ずりにする。
3. 2に砂糖と醤油を加えてなめらかになるまで混ぜる。
4. 3に1を加えて和え、器に盛る。

POINT

白ごまは香りと食感が楽しめるよ うに、粒が半分くらい残る半ずりにします。

取材／首藤奈穂　撮影／馬場わかな　スタイリング／佐々木カナコ、来住昌美　調理アシスト／中村奈津子、戸嶋幸江、杉本涼子、戸崎小百合、廣瀬弘子　再構成／CLASSY.ONLINE編集室

※この記事は『結婚できる和食教室』（光文社刊）を再構成したものです。
購入はこちらから