2017.01.18
特集
わざわざ行きたい！話題の中華「絶品の一皿」
今注目すべきは、「わざわざ食べに行きたい」看板メニューがある中華。鉄板が主役＆麺が主役の人気店をご紹介します。
豪快に焼き上げる鉄板中華はカウンターが特等席
四谷三丁目 遊猿（ユウエン）
柔らかい肉質の銘柄豚“極豚”のスペアリブを金針菜やマコモダケと炒めて。鉄板で焼くことで香ばしさが際立ち、噛み締めるほどに旨みが広がります。鉄板スペアリブの豆鼓炒め￥1,890
「まずはこれを食べてほしい」と大内シェフが語る前菜の盛り合わせは2人前で￥2,900。蒸し鶏の香味ソースにスミイカの葱生姜和え、紹興酒に漬けたウニに合わせた湯葉など、一口ごとに楽しめる6品です。
コクのあるスープごと包んだ春巻。トロリとした揚げたて熱々を臆せずいただきたい！ フカヒレと干し貝柱の春巻￥800
鉄板を囲むカウンターはこちらの特等席。シェフの技に食欲をくすぐられるはず。
2016年9月にオープンしたこちらで腕を振るうのは、鉄板中華として人気が高い「シャンウェイ」出身の大内誠也シェフ。店内中央にはもちろん、鉄板を設えた厨房が。きめ細やかな前菜から鉄板で焼き上げたダイナミックな料理まで、多彩なメニューをカジュアルな雰囲気で楽しめます。
新宿区荒木町6-39 GARDEN TREE 2F
電03-6274-8987
営11:30～14:00（L.O.13:00） 18:00～23:00（L.O.22:00）
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撮影／土居麻紀子 取材／首藤奈穂
