Jan, 04,2017

名店出身シェフの「モダン中華」に注目です

旬の和素材を取り入れた季節感ある優しい中華

神楽坂　ENGINE（エンジン）

中華では使われない食材のあん肝を主役にした一皿。ほんのり火入れしたあん肝はコク深く、粗くおろした紅芯大根がアクセントに。あん肝の干し貝柱と紅芯大根のあんかけ￥1,900。

細めの麺に肉味噌と水菜を添えた担々麺￥1,100。ごまがしっかりと香るスープはクリーミーな口当たりで最後まで飲み干したくなります。

こっくりとまろやかな黒酢を絡めた豚肉は柔らかく、口に入れるとじゅわっと肉の甘みが広がります。季節の素材を添える黒酢の酢豚は、こちらを代表するメニューの一つ。この日は三陸産の大きな牡蠣で贅沢に。￥1900。

風情ある石畳の小径を抜けた立地にふさわしく、こちらでいただけるのは、和の食材を巧みに取り入れた、四季の移ろいを感じさせる中華料理。赤坂の「うずまき」で研鑽を積んだ松下和昌氏が手掛けるメニューは、アイデアあふれる素材の組み合わせが楽しく、季節ごとに訪れたい。

新宿区神楽坂5-43-2 ROJI神楽坂 1F

電03-6265-0336

営11:30～15:00（L.O.14:00）

18:00～23:00（L.O.22:00）

休日曜、祝日

 

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