名店出身シェフの「モダン中華」に注目です

ふっくらジューシーに火を入れた牡蛎は、腐乳や中国野菜の漬物とともに炒めることで深みある味と複雑な香りが引き出されています。その旨みが染みた丸ビーフンがなんとも美味！

料理はすべて￥5,900のおまかせコースより。

ふくよかな甘みがある発芽大豆に漬物の酸味、挽き肉のコクが一体になり、食べ始めると箸が止まらなくなるほど。シンプルで飾り気ない料理だからこそ、素材の風味がダイレクトに伝わります。発芽大豆ささげ漬物挽肉炒め。

からっと揚げたわかさぎに驚くほどの唐辛子ですが、辛さでなく香りを楽しめる一皿。新わかさぎ山盛唐辛子炒め。