【真野恵里菜】大人の〝真野さん〟料理のこと、最近のこと。【CLASSY.連載vol.38】

CLASSY.ONLINEでスタートした、女優の真野恵里菜さんによる「料理連載」。アイドルとして芸能界デビューし、その後は女優として活動、現在はスペインにて生活している真野さん。可愛らしいイメージの彼女ですが、早いもので32歳の誕生日を迎えました！そんなCLASSY. 世代ど真ん中でもある、等身大の真野恵里菜さんが特別に教えてくれる、料理のこと、最近のこと…。記念すべき第38回目をお届けします。

今回も真野さんからCLASSY.読者のみなさんにメッセージが！

2023年もあと少しで終わりますね！ちょっと前までは「今年は暖かいなぁ〜」なんて言っていたけど、すっかり寒くなり、朝起きて布団から出るのが億劫になっています。寒いのは本当に本当に苦手なので、長時間外にいる予定があるときはホッカイロをたくさん貼っています。みなさんも寒さ対策忘れずに！　さて、今月のレシピは副菜２品です！

本日のレシピ「椎茸のふわふわエビ豆腐詰め」

【材料】
小エビ　10個
豆腐　150g
大葉　２枚
片栗粉　小さじ１
塩　ひとつまみ
おろし生姜　小さじ半分程度
椎茸　５個
オリーブオイル　適量

【作り方】

①椎茸は軸を取り、キッチンペーパーなどで汚れを拭き取っておきます。
②豆腐は水切りをするため、キッチンペーパーに包み電子レンジ600wで40〜50秒ほど加熱し、取り出して粗熱を取ります。粗熱が取れたら手でほぐしながら、さらに余分な水分をキッチンペーパーなどで取ってください。

③エビと大葉を細かく切ります。

④ボウルに水切りをした豆腐、切ったエビと大葉、片栗粉、塩、おろし生姜を入れて、豆腐を潰すようにしっかり混ぜ合わせます。

⑤椎茸の混ぜ合わせた豆腐とエビをしっかり詰めます。

⑥フライパンにオリーブオイルを引き、豆腐の面から焼いていきます。いい感じに焼き目がついたらひっくり返して中火程度にし、蓋をして３分程度蒸し焼きをして完成です。

椎茸が好きなので、何か副菜になるもの出来ないかな？　と考えていたら辿り着きました　 今回は生の小エビを使って調理しましたが、ボイルされたものでも大丈夫です。海老と豆腐でヘルシーかつタンパク質も摂れる一品、お酒のおつまみにも合うと思います。お好みで醤油やポン酢をかけて食べてみてください！

「長芋と蓮根の梅おかか和え」

【材料】
蓮根　60g
長芋　100g
みりん　小さじ１
梅干し　１個
おかか　大さじ１
オリーブオイル　梅ダレは小さじ半分、焼く用は適量

【作り方】

①蓮根と長芋を食べやすい大きさに切ります。

②梅干しの種を取り除きフォークなどでほぐし、オリーブオイルとおかかを入れて混ぜ合わせます。

②フライパンにオリーブオイルを引き蓮根から炒め、火が通ったら長芋を入れ、焼き色がついたらボウルに移します。

③粗熱が取れたら梅ダレを入れて、しっかり混ぜ合わせて完成です。

スペインでは手に入らなかった長芋。細切りにしてわさび醤油などで和えてネバネバを楽しむのも好きだけど、今回は焼いて食感をふわっとさせたのがポイントです！作り置きとして多めの分量になっているのでタッパーで保存して翌日にも食べられます！

今回は和食に合う副菜２品のレシピでした！

最後に…11月にCLASSY.ONLINEの撮影をしたときの話♪

今回の撮影では恒例の「Sサイズコーデ」だけでなく、「私の好きなもの」をランキング形式で紹介したり、スペイン生活のことなどパーソナルな部分もインタビューでお話しさせてもらいました。そちらの記事もぜひ読んでもらえると嬉しいです！

こちらはマネージャーさんが撮ってくれていた、オフショットを特別に公開！

髪をハイトーンカラーにした時期だったので、オールブラックコーデも今までとは違う雰囲気になりました。

そしてこちらは撮影風景。髪に動きが出るように、ヘアメークさんはカメラに写らないところから、こうして風を当ててくれています！そしてカメラマンさんはいい角度を探してくれて、時にはこんな大変そうな姿勢で写真を撮ってくれています！笑
いつも同じ撮影チームで安心感があって、本当に楽しくて賑やかで大好きな現場です！今年も大変お世話になりました。

そして連載を読んでくれている皆さんもいつも本当にありがとうございます！　我が家の味が皆さんのお口に合うか毎度毎度心配になっているけど、SNSを通して「作りました！」や「美味しかったです！」などのメッセージをいただけてとっても嬉しいです！
皆さん、良いお年を(^ ^)