【東京、気負わず行ける店】名店シェフが織りなすのは、まさかの日本茶を織り交ぜたデザートコース!?【VERT】

いろいろなセンスが問われる気がしてデートより頭を悩ます、女子会のお店選び。料理や空間、利用シーンを相手のライフスタイルに合わせれば、失敗しないはず。そこで、美味しいものを満喫したいキャリア女子会、お酒が飲めないノンアル系、キッズ連れの会、年下女子とのカジュアルと、シーン別にピックアップ！今回は、お酒を飲まない友達との「ノンアル女子会」におすすめのお店を紹介します。

【VERT】

東京都新宿区津久戸町3-19 DeLCCS神楽坂津久戸町2Ｆ-A

「ジャニス・ウォン」「ラトリエ・ア・マ・ファソン」といった名店を経て独立した田中俊大シェフがテーマにしたのは日本茶。昼2部制の「茶湊流水」は日本茶を織り交ぜたデザートコース。味わうごとに品種や産地による日本茶の多彩さ、その文化の奥深さを体感できるはず。

神奈川・高梨茶園の和紅茶をベースに、長野から届いた葡萄「クイーンニーナ」を美しくあしらった羊羹。檜のエッセンスの泡を添えて。

筆柿のグラスデザートは蜜香烏龍茶のアイスやアマレットゼリー、フロマージュブラン、よもぎ、カカオニブといった要素を重ね、黒ごまとバニラのフレーバーをつけた岐阜・茶蔵園のほうじ茶とともに。食べ進める、飲み進めるたびに味わいが変化していく。すべて茶湊流水￥12,000のコースより。

カウンターわずか6席、ダークトーンの静謐な空間は繊細な風味と対峙するのにぴったり。

撮影／土居麻紀子、上田佳代子　取材／首藤奈穂　再構成／Bravoworks.Inc