超人気レストランが教える「絶品おうちトーストレシピ」４選

【材料】
・食パン（好きな厚さのもの）………１枚

[アパレイユ]
・卵………２個
・牛乳………200㎖
・砂糖………50g
・塩………５g

[いちごマリネ]
・いちご………5～６個（好みの量で）
・砂糖………いちごの重さの10％量
・ハーブ（ミントやローズマリーなど好みで）………適量

[ヨーグルトソース]
・ヨーグルト（無糖）………100g
・はちみつ………15g
・レモン汁………10g
・バター………適量
・ハーブ………適宜
・レモンの皮（すりおろし）………適宜

【作り方】
❶いちごマリネを作る。いちごを縦半分に切ってボウルに入れ、砂糖をかけて刻んだハーブと和え、しばらくおく。
❷食パンは耳を切り落とし、半分に切り、耳は角切りにして。混ぜ合わせたアパレイユに10分ほど漬ける。手で押すようにして軽く絞り、アパレイユを落とす。
❸フライパンにバターを入れて中火にかけ、②のパンと耳を加えて焼き色をつける。
❹③をオーブントースターに入れ、パンはふんわりと、耳はカリカリになるまで焼く。
❺皿に盛り、①と混ぜ合わせたヨーグルトソースをかける。好みでハーブとレモンの皮を散らす。

教えてくれたのは…Neue
パティシエ菅原尚也さんによる自然派ワインとスイーツの店としてオープン、下北沢で営業後、移転のため閉店。現在新店舗準備中。最新情報はInstagram（@sugawara__neue）を。

【材料】
・食パン（６枚切り）………１枚
・豚バラ薄切り肉………80g
・長ねぎ………5g

[A]
・醤油………15㎖
・酒………10㎖
・はちみつ………10㎖
・五香粉………１g

・きゅうり………適量
・ピーナッツバター………10g
・パクチー………適宜
・白髪ねぎ………適宜

【作り方】
❶豚肉は食パンの幅に切る。ねぎはせん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにする。
❷プライパンに豚肉を入れて中火にかけ、こんがりと焼く。弱火にして、ねぎとⒶを加えて豚肉によく絡める。
❸食パンはオーブントースターでこんがりと焼く。ピーナッツバターを塗り、きゅうりスライスを並べて豚肉をのせる。皿に盛り、好みでパクチーと白髪ねぎを添える

教えてくれたのは…フジ コミュニケーション
水餃子をはじめとする台湾ストリートフードと自然派ワインが楽しめる人気店。２月に白山に台湾ワンタンが主役の 姉妹店「鶯嶁莊also」がオープン。Instagramは@fuji_communication_

【材料】
・食パン（６枚切り）………１枚
・マヨネーズ………適量
・牛薄切り肉………100g
・ヌクマム（またはナンプラー）………小さじ１
・オイスターソース………小さじ１
・砂糖………少々
・ブラックペッパー………少々
・にんじん………75g
・塩………小さじ1/2

[甘酢]
・米酢………1/4カップ
・砂糖………大さじ1と1/2
・水………大さじ１
・にんにく（みじん切り）………1/2片分
・米油（サラダ油でも可）………大さじ１
・パクチー………適宜
・スペアミント………適宜

【作り方】
❶❶にんじんはせん切りにして塩をまぶす。甘酢の材料を混ぜ合わせる。にんじんがしんなりしたら水で洗って塩けを落とし、甘酢に漬けて1時間以上おく。
❷牛肉は食べやすい大きさに切り、Ⓐをもみ込んで10分ほどおく。
❸フライパンににんにくと米油を入れて中火にかけ、香りが立ったら②を加えて牛肉に火が通るまで炒める。
❹食パンはマヨネーズを塗り、オーブントースターでこんがりと焼く。③を広げ、軽く水けを切った①をのせ、好みでパクチーとミントを添えて皿に盛る。

教えてくれたのは…Kitchen
オーナーシェフはベトナムに滞在して修業をした鈴木珠美さん。現在は西麻布の実店舗はお休み、お取り寄せWEBショップのみ営業中。Instagram（@kitchen.nishiazabu）でチェックを。

【材料】
・食パン（６枚切り）………１枚
・こしあん………60g
・クリームチーズ………20g
・バター………適量
・ばら海苔、糸がきかつお節………各ひとつかみ

【作り方】
❶こしあんとクリームチーズを混ぜ合わせる。
❷食パンにバターを塗り、オーブントースターで２分ほど焼く。①を塗ってさらに３分ほど焼く。
❸皿に盛り、さっくりと混ぜ合わせた海苔とかつお節をのせる。

教えてくれたのは…まめたん
谷中にある古民家を改装したカウンター７席、小上がり４席の空間。名料亭で研鑽を積んだ店主・秦直樹さんの創意 あふれるおまかせコースが楽しめる。
東京都台東区谷中1-2-16
☎080-9826-6578