特集

ビリヤニはカレーチャーハンじゃありません!

食欲の秋、ご飯が美味しい季節がやってきました!
今回は世界3大炊き込みご飯「松茸ご飯・パエリア・ビリヤニ」の中で、
パエリア・ビリヤニが評判の4軒をピックアップ。
ビリヤニまだ食べたことない人も、パエリア好きにもおすすめです!

日本の素材を取り入れた スパイス料理に魅せられます

【押上】スパイスカフェ

約3年半にわたり、世界を旅した店主・伊藤一城さんの 心を捉えたのは各国のスパイス料理。「日本でもスパイ スへの理解を深めたい」と、2003年にこちらをオープン。 以来、日本の食材を取り入れた独自のスパイス料理を発 信しています。7皿で構成されたディナーコースは、ス パイス各種の個性、それらの楽しみ方を体感できるはず。

  • 約3年半にわたり、世界を旅した

    セミドライにした舞茸としめじをたっぷりのせ、食感と香 りのアクセントが効いたキノコのビリヤニ。

  • 約3年半にわたり、世界を旅した

    秋刀魚カレ ーと野菜カレーは、ビリヤニと一緒にいただいてもよし。

  • 約3年半にわたり、世界を旅した

    万願寺唐辛子にはマスタードシード、 かぼちゃにはカルダモンと、1品に1つのスパイスを使うこと で風味が際立つ。すべて月替わりのディナーコース¥5,000より。

[DATA] 墨田区文花1-6

[DATA]
墨田区文花1-610
☎03-3613-4020
水~金のみランチ11:30 ~15:00(L.O.14:00)18: 00~23:00(L.O.20:30) ※ディナーは予約制
休 月曜、火曜
http://spicecafe.jp/

多彩なメニューが飽きさせない 本場仕込みの南インド料理

【虎ノ門】NANDHINI 虎ノ門店

インド南部のバンガロールで、長い修業をともにしたシ ェフたちが開いたレストラン。清澄白河に次ぐ2号店と なるこちらでは、40種類もあるカレーをはじめ、現地の ソウルフードから特別な日の一品まで、バラエティ豊か なメニューに目移りします。もちろん、ビリヤニも手間 を惜しまず作った、スパイスの香りが層をなす本場の味。

  • インド南部のバンガロールで、長

    幾多のスパイスやハーブ、鶏肉と一緒に炊いたバスマティ ライスはふっくら、パラリ。ヨーグルトのサラダ「ライタ」を 添えて。チキンビリヤニ¥1,700

  • インド南部のバンガロールで、長

    スパイスやココナッツミ ルクとともに炒めた鶏肉はじんわりと辛く、ビールが欲しくな る! バンガロール・チキンドライ¥1,090

  • インド南部のバンガロールで、長

    色とりどりのカ レーやライスなどがワンプレートに。ノンベジミールス¥1,300

[DATA] 港区西新橋2-

[DATA]
港区西新橋2- 22-1
☎03-6809-2748
11:00~15:00 17:30~ 22:30 平日のみティータイム15:00~17:30あり
無休
http://www.nandhini.jp/

アロセリア=お米料理専門店だから 必食のパエリア揃い

【銀座一丁目】Arrocería La Panza

おなじみのパエリアからメロッソ、カルデロと聞き慣れ ないものまで、多彩なお米料理を取り揃えた専門店。現 地の星付き店でも腕を磨いた小林悟シェフは、調理やプ レゼンテーションに技を凝らし、郷土料理を洗練された 一皿に作り上げています。カジュアルでありながらガス トロノミックなスペインの食文化をご堪能あれ。

  • おなじみのパエリアからメロッソ

    鴨を焼き上げた脂やポルチーニ茸から出る出汁、にんにく の葉の香りが一体となった力強い味わい。鴨とポルチーニ茸の パエリア1人前¥2,100

  • おなじみのパエリアからメロッソ

    カサゴをムース状に仕立てたバス クの伝統料理には、旬のいちじくと濃厚なマヨネーズを添えて。 カサゴのパステル¥800

  • おなじみのパエリアからメロッソ

    甘みを出したパプリカとトマト の酸味が鰯を引き立てる。鰯の塩漬けとアサディージョ¥1,100

[DATA] 中央区銀座 1-

[DATA]
中央区銀座 1- 15-8 銀座耀ビル1F
☎ 03-6228-6793
火~ 土11:30~14:15(L.O.13: 30) 月~土 17:30~23:00 (L.O.22:00)  休 日曜(月曜祝日の場合は営業、翌 月曜休み)
http://la-p anza.com/

日本唯一の薪焼きパエリアを 目の当たりにできる雰囲気も◎

【虎ノ門】El Tragón

薪火でダイナミックに炊くパエリアの専門店が今年4月 に登場! オーナーシェフの栗原靖武さんは、発祥の地・ バレンシアで開催されるコンクールで賞に輝くパエリア 職人でもあります。野山の恵み、米、水のみを鍋一つで 炊き上げる伝統的なスタイルのパエリアは、素材そのも のの旨みがぎゅっと凝縮して、香ばしさも格別です。

  • 薪火でダイナミックに炊くパエリ

    うさぎ、鶏、モロッコいんげんなどを使う、元祖のスタイ ルを継承。まず、骨付きのうさぎと鶏を焼くことで旨みを引き 出し、米にまとわせる。パエージャバレンシアーナ1人前¥1,9 00

  • 薪火でダイナミックに炊くパエリ

    燻製イクラを添えた、鮮魚のカルパッチョ¥1,500

  • 薪火でダイナミックに炊くパエリ

    薪で焼いた千葉・石井農園の朝採れ野菜は瑞々しく、甘さを 感じるほど。薪焼き野菜とソブラサーダのトーストのせ¥1,400

[DATA] 港区西新橋2-

[DATA]
港区西新橋2- 13-8 広瀬ビル1F
☎036268-8636
月~金11: 00~L.O.14:00 17:30~ 23:00(L.O.22:00)土曜、 祝日11:00~23:00(L.O. 22:00)
休 日曜
https: //eltragon.owst.jp/

撮影/福本和洋(MAETTICO) 取材/首藤奈穂

RELATE TOPICS

FEATURE

MOVIE

買えるCLASSY.

PICK UP

  1. 【インナーケア】美容賢者がオススメする「続けられる腸活」特集 PROMOTION【インナーケア】美容賢者がオススメする「続けられる腸…2024.03.28
  2. 【ティファニー】プレ花嫁さんのためのブライダルフェアを開催!ニュース PROMOTION【ティファニー】プレ花嫁さんのためのブライダルフェア…2024.03.08
  3. 【着回しDiary特別編】お姫様がZOZOBASEで物流女子に⁉〈前編〉着回しDiary PROMOTION【着回しDiary特別編】お姫様がZOZOBASEで…2024.03.28
  4. 美しさと、カッコよさ。私の時を刻む、シチズン エルの“SQUARE Collection”オンライン限定記事 PROMOTION美しさと、カッコよさ。私の時を刻む、シチズン エルの…2024.03.01
  5. 今年のUVケアはこれで決まり!理想の春肌を叶える【高機能UVコスメ】特集 PROMOTION今年のUVケアはこれで決まり!理想の春肌を叶える【高…2024.03.28
  6. 山本美月さんが着こなす春アウターコーデ4選【タトラス】オンライン限定記事 PROMOTION山本美月さんが着こなす春アウターコーデ4選【タトラス…2024.03.01
  7. アラサー女子が今投資したい!憧れブランドの【一生ものジュエリー】特集 PROMOTIONアラサー女子が今投資したい!憧れブランドの【一生もの…2024.03.28
  8. 最愛のパートナーと訪れたい!【ハリー・ウィンストン】が3日間限定のブライダルフェアを開催!特別な特典も!ニュース PROMOTION最愛のパートナーと訪れたい!【ハリー・ウィンストン】…2024.03.06
  9. 【サンローラン】 憧れブランドで発見!今月話題のバッグ特集 PROMOTION【サンローラン】 憧れブランドで発見!今月話題のバッ…2024.03.28
  10. 疲れてる?って思わせない――働く私のタイパを上げる!お疲れ瞳にリセグロウ時間♡オンライン限定記事 PROMOTION疲れてる?って思わせない――働く私のタイパを上げる!…2024.03.08
  11. 【着回しDiary特別編】お姫様がZOZOBASEで物流女子に⁉〈後編〉着回しDiary PROMOTION【着回しDiary特別編】お姫様がZOZOBASEで…2024.03.28
  12. 【CLASSY.5月号発売日LIVE】3月28日(Thu.) 20:00配信中!買えるCLASSY. PROMOTION【CLASSY.5月号発売日LIVE】3月28日(T…2024.03.28
  13. 大人の肌の透明感の秘密は「光管理」!エリクシールの❝光ブースト化粧水❞オンライン限定記事 PROMOTION大人の肌の透明感の秘密は「光管理」!エリクシールの❝…2024.03.01
  14. ずっと一緒の相棒バッグ見つけた! ATAOの新トート「shiki」ならどんなシーンでもマルチに活躍オンライン限定記事 PROMOTIONずっと一緒の相棒バッグ見つけた! ATAOの新トート…2024.03.08
  15. この春、毎日活躍してくれる!働く私たちに必要な“新名品バッグ”【マイケル・コース】特集 PROMOTIONこの春、毎日活躍してくれる!働く私たちに必要な“新名…2024.03.28
  16. 名古屋ウィメンズマラソンに参加! 前日イベントからアフターパーティまでワクワク♡オンライン限定記事 PROMOTION名古屋ウィメンズマラソンに参加! 前日イベントからア…2024.03.28
HOTWORD
    • 公式Facebook
    • 公式X @classy_online
    • 公式Instagram classy_mag_insta
    • LINE CLASSSY. ハッピーになれるニュースをお届け!
  • CLASSY Plus