さっと作れる！ごちそう和風サラダ

１ハムステーキ添えポテトサラダ

■材料

厚切りハム　2枚

じゃがいも　2個

にんじん　1/4本

りんご　1/2個

卵　2個

ベビーリーフ　適量

<Ａ>

・マヨネーズ　大さじ3

・酢　大さじ1

・練り辛子　小さじ1

・塩・こしょう　各少々

■レシピ

①じゃがいもは水洗いしてラップに包み、600Ｗの電子レンジに6分かけ、皮をむいて5㎜厚さに切る。にんじんは1mm厚さの輪切りにする。りんごは皮付きのまま縦4等分にして3㎜厚さに切る。卵は固茹でにして縦4等分に切る。

②①をAで和える。

③厚切りハムは両面を焼く。

④器にベビーリーフを敷いて②を盛り、③を添える。

２水菜とサーモンのサラダ

■材料

スモークサーモン　6枚

水菜　1/2束

大根　3㎝

紫キャベツ　1/4個

塩　小さじ1

＜ドレッシング＞

・サラダ油　大さじ1

・酢　大さじ1

・砂糖　小さじ1

・塩　小さじ1/2

・柚子こしょう　少々

■レシピ

①水菜は根を切り落として水で洗い、水気をよく切って3㎝長さに切る。大根は皮をむいて3㎝長さの千切りにする。紫キャベツは千切りにし、塩をふって軽くもみ、しんなりしたら水洗いして水気を固く絞る。

②ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。

③器に①とスモークサーモンを盛り、ドレッシングをかける。

３和風バンバンジー

■材料

鶏むね肉　160g　　　　　　　＜ドレッシング＞

きゅうり　1本　　　　　　　　・薄口醤油　大さじ1

カリフラワー　1/4個　　　　　・酢　大さじ1

紫玉ねぎ　1/2個　　　　　　　・砂糖　小さじ1

　　　　　　　　　　　　　　・長ねぎ（みじん切り）　少々

　　　　　　　　　　　　　　・生姜（みじん切り）　少々

　　　　　　　　　　　　　　・ラー油　少々

■レシピ

①鶏むね肉は沸騰した湯に入れて中火で7～8分ほど茹で、火を止めて茹で汁の中で冷まし、5㎜幅に切る。

②きゅうりは斜め薄切りにする。カリフラワーは小房に分けて沸騰した湯で1分ほど茹でる。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を固く絞る。

③ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。

⑤器に②を盛って①をのせ、ドレッシングをかける。

４焼き野菜とめかじきのサラダ

■材料

めかじき（切り身）　１枚

アスパラガス　4本

エリンギ　2本

赤パプリカ　1/2個

ブロッコリー　1/3株

塩・こしょう　各少々

サラダ油　大さじ1

＜Ａ＞

・醤油　大さじ1

・みりん　大さじ1

・酒　小さじ2

・塩・こしょう　各少々

■レシピ

①アスパラガスは根元を切り落として半分の長さに切る。エリンギは薄切りにする。赤パプリカは種を取って細切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

②フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、①を加えて塩・こしょうをふり、4～5分ほど焼いて取り出す。

③めかじきは＜A＞で下味をつけ、②のフライパンに並べ入れて4～5分ほど焼く。

④器に②と③を盛る。

５和風カルパッチョ

■材料

鯛（刺身用）　100ℊ

かつお（刺身用）　100ℊ

セロリ　10㎝

マッシュルーム　4個

ルッコラ　3本

塩・こしょう　各少々

＜ドレッシング＞

・オリーブ油　大さじ1

・レモン汁　大さじ1

・薄口醤油　小さじ1

・塩・こしょう　各少々

■レシピ

①鯛とかつおは薄いそぎ切りにして器に並べ、軽く塩・こしょうをふる。

②セロリは筋を取って千切りにする。マッシュルームは石づきを切り落として薄切りにする。ルッコラは10cm長さに切る。

③ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。

④①に②を盛り、ドレッシングをかける

６豚しゃぶのサラダ

■材料

しゃぶしゃぶ用豚肉　200ℊ

もやし　1/2袋

オクラ　6本

みょうが　2本

青じそ　4枚

だし汁　200cc

＜ドレッシング＞

・梅肉　大さじ2

・醤油　大さじ2/3

・みりん　大さじ2/3

■レシピ

①だし汁を鍋に入れて煮立たせ、豚しゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ広げ入れて火を通し、ざるに上げる。

②もやしは根を取る。オクラはがくを切り取る。塩少々（分量外）を加えた沸騰した湯で2分ほど茹で、ざるに上げる。

③みょうがは輪切りにする。青じそは千切りにする。

④ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。

⑤器に①、②、③を盛り、ドレッシングをかける。