毎日お弁当レシピ「鮭の香味焼き弁当」【火曜日】｜自炊ランチで健康に

緊急事態宣言が解除され、通常通りの勤務が再開された人も多いはず。在宅勤務中は朝も昼も優雅に自炊できていたものの、慌ただしい生活の中ではそうもいきません。でも、せっかく続いてきた自炊習慣をここでやめるのは、美容的にも金銭的にももったいない！簡単に作れる「お弁当レシピ」で、ランチタイムを楽しみましょう。火曜日は、「鮭の香味焼き弁当」でタンパク質をしっかり摂って。

【火曜日】鮭の香味焼き弁当

定番・鮭の塩焼きと高野豆腐で、タンパク質たっぷり！ダイエット中でも安心です。

1. 鮭の香味焼き

作り方

1. 鮭に軽く塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、1を入れて両面に焼き色がついたら、Aを加えて3～4分焼く。

2. 高野豆腐の煮物

作り方

高野豆腐はぬるま湯で戻して水気を絞る。だし汁にAを入れて煮立たせ、高野豆腐を加えて5～6分煮て煮汁を切る。※市販の調味料つきの高野豆腐を使用しても可

3. ハムとくらげの酢の物

作り方

くらげは水で戻して塩抜きし、食べやすい長さに切る。千切りにしたハムときゅうりを合わせ、酢、砂糖、塩で和えて汁気を切る。

4. ほうれん草の和え物

作り方

ほうれん草を熱湯で2分ほど茹でて水に取り、固く絞って食べやすい大きさに切る。白ごまと醤油で和える。

【おまけ】お弁当の残りで朝ごはんにアレンジ！

生鮭は軽く塩をふってグリル で焼き、身をほぐしてごはんに混ぜ、おにぎりに。

取材／首藤奈穂　撮影／馬場わかな　スタイリング／佐々木カナコ、来住昌美　調理アシスト／中村奈津子、戸嶋幸江、杉本涼子、戸崎小百合、廣瀬弘子　再構成／CLASSY.ONLINE編集室

※この記事は『結婚できる和食教室』（光文社刊）を再構成したものです。
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