Jun, 30,2017

フォトジェニックなパフェが食べたい！

年々人気は上昇し、盛り上がる一方のパフェブーム。話題となるのはやっぱり、SNSに投稿したくなる写真映え◎なパフェ。そこで今回は、王道のパティスリー系から、気になる3店舗を紹介！

きらめく宝石のような美しい姿に見とれそう

【等々力】PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI

〝パルフェビジュー〟という名の通り、宝石のように美しいスペシャリテをはじめ、旬のフルーツをふんだんに使い、パティシエールならではの技をこらしたパフェは、月替わりの品が登場するたびに訪れるファンがいるほど。コンポートやジュレなど一つ一つの要素がしっかりと存在感を持ちつつ、口の中で互いを引き立て合うパフェの醍醐味をご堪能あれ！

岩柳麻子シェフの義理のご両親が営む農園から届く、完熟さくらんぼを主役に。パルフェビジュースリーズ～ピスタチオジェラートとともに～￥2,800
気になる中身は…⇒

いちじくとゴルゴンゾーラという大人味の組合わせは、ぜひともデザートワインを一緒に。パルフェフィグ～ゴルゴンゾーラチーズのジェラートとともに～￥2,400（ともにドリンク付き、6月限定メニュー）

［DATA］世田谷区等々力4-4-5
http://www.a-patisserie.com/

フランス巨匠が手掛けるパフェが世界初登場！

【銀座】PHILIPPE CONTICINI

革新的なスイーツや料理を考案し、フランスのガストロノミー界を牽引するフィリップ・コンティチーニ氏。その巨匠が手掛ける世界初のブティック&バーが銀座に登場しました。寿司店をイメージしたというカウンターでは目の前でデセールが作り上げられ、ブティックには代表作のクイニータタンをはじめとするガトーが並ぶ、唯一無二のショップです。

グレープフルーツをメインに、レモンやオレンジの柑橘類の爽やかさが満載の初夏らしい一品。ヴェリーヌパフェアグリュウム￥1,800
気になる中身は…⇒

チェリーのマリネやソルベに、チョコビスキュイの食感がアクセント。チョコクリームやキャラメル
アイスの濃厚さに、アニスの風味を効かせたりんごのグラニテが軽やかさをプラス。左・￥2,000、右・￥1,900

［DATA］中央区銀座6-10 GINZA SIX B2
http://conticini.jp/

洗練された空間でいただくシック&モダンな味わい

【表参道】HUGO & VICTOR 表参道ヒルズ店

パリを拠点とするショコラトリー&パティスリーの日本初コンセプトショップとして昨春オープン。ブランド名は文豪のヴィクトル・ユーゴーに由来することから、アイコンとなる本のモチーフが随所にあしらわれています。黒を基調にしたシックな空間でいただけるのは、古典をベースにしつつイマジネーションに満ちたデザインが楽しいスイーツばかり。