わざわざ出掛ける価値あり! ちょっとディープなエリアのエスニック鍋

軽く揚げて香ばしさを出したソイを羊の肉と骨からとったスープで煮込んだ一品“魚羊鍋”。白身魚と羊の組合せは、双方の風味がしっかりと主張しつつ、旨みは倍増する奥深さです。料理はすべて￥３、５００～のコースより。

黒竜江省ではお米代わりの主食として親しまれているじゃがいもを細切りにし、さっと茹でてサラダ仕立てに。シャキシャキの食感が楽しい。

ぜんまいと昆布の炒めものはシンプルながら後を引く味。