Jan, 11,2017

デートでもちょい飲みでもOKな「最旬カウンター中華」

こだわり素材をふんだんに使う新しいスタイルの四川料理

東銀座　東京チャイニーズ 一凛（トウキョウチャイニーズ イチリン）

こちらの看板メニューには、味が濃い丹波・髙坂農園の地鶏を使用。しっとりとしたもも肉に濃厚な白レバーのパテを添え、余韻が続く味わい。東京チャイニーズ一凛 よだれ鶏￥1,400

淡白な豆腐に加えて白子を使った贅沢な一品。ピリリとした刺激にも負けない白子の濃厚さが冬の醍醐味です。白子入り陳麻婆豆腐￥2,700

お馴染みの蟹玉をスフレにして新鮮な味わいに。大胆にのせたウニと一緒に口の中でとろけます。ずわい蟹と卵の炒め ふわふわスフレ仕立て￥2,500

厨房を目前にするカウンターでは、ダイレクトに伝わる香りや音もご馳走の一つです。

築地のほど近くにあるこちらの店主は、四川の名店で腕を磨いた齋藤宏文氏。四川料理ならではの辛さや香りをしっかりと出しつつ、厳選した素材の存在感が味わえるメニューの数々が人気の理由です。普段の晩ご飯から改まった会食まで、シーンを選ばずに訪れたくなる王道の料理揃いです。

中央区築地1-5-8 樋泉ビル1F　電03-3542-6663

営11:30～14:30（L.O.14:00）　17:30～23:00（L.O.22:00）

休日曜、祝日、第1月曜

http://www.whaves.co.jp/ichirin/

撮影／土居麻紀子　取材／首藤奈穂

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