デートに最適！　アラウンド1万円コースの最新フレンチ

この日のメインは大地を思わせる一皿、北海道の蝦夷鹿のロースト。ロースと心臓、2つの部位にじゃがいものフリット、天然トランぺット茸とむき茸を添え、野性味あふれる蝦夷鹿に負けない山わさびと黒こしょうのソースで。

料理はすべて￥10,000のコースより。

鹿、猪、熊にフォアグラを加えたパテ・アンクルート。ジビエの力強い味わいが凝縮した一品は山ぶどうや柿のピュレ、いちじくのチャツネとともにいただきます。新潟の契約農家から届いた野菜を添えて。

チョコの器の中には和栗のクリームとフォアグラ入りのブリュレが。トリュフが香るメレンゲをあしらったデザート。