【東京、気負わず行ける店】ご褒美に食べたい！カウンターお寿司【経堂にし岡】

忙しい毎日の中で、彼と楽しむ食事はほっとする幸せなとき♡ そんな貴重な時間だからこそ、会話が弾む美味しいものを食べたいですよね。そこで2人きりのデートにぴったりの外さないお店をお届けします。

ご褒美ディナーNo.1はカウンター鮨！

ふたりの記念日やお祝いのディナーなら、やっぱりお鮨。ハレの日にふさわしい、カウンターで味わうお鮨だけど、CLASSY.世代が気負わず行けるお店をピックアップしました。

経堂にし岡

魚愛にあふれる店主が手を掛けて仕上げる熟成鮨

他店ではあまり目にすることがないメカジキは、西岡さんの探究心の賜物。上品な脂と凝縮した旨みが楽しめる。

のどぐろは皮目は香ばしく焼いて酢飯とともに。

新いかは食感を生かすように3日間ほど熟成させ、げそを添えて1杯まるごとを食する。

新物のいくらは80℃で湯煎して半熟に。口に入れるとぷつんと弾け、濃厚な味わいに包まれる。すべて￥16,500のおまかせより。

和食料理人の時分に魚を扱う奥深さに触れ、鮨職人に転身したという若き店主の西岡洋介さん。毎朝築地に通って仕入れた素材を前に「買ってから、どうやったら美味しくなるかを考えるのが楽しい」と笑顔に。例えば、こちらのスペシャリテとも言えるメカジキの握りは、日々状態を確認しながら45日間ほど熟成させ、食べ頃のサクを切り出したら表面を霜降りにして、漬けにしてから提供するという具合。素材の個性を見極めて引き出した、旨みや香り、食感に魅了されるはず。

撮影／上田佳代子　取材／首藤奈穂　再構成／Bravoworks.Inc