【真野恵里菜】大人の〝真野さん〟料理のこと、最近のこと。【CLASSY.連載vol.20】

CLASSY.ONLINEでスタートした、女優の真野恵里菜さんによる「料理連載」。アイドルとして芸能界デビューし、その後は女優として活動、現在はスペインにて生活している真野さん。可愛らしいイメージの彼女ですが、早いもので30歳になって、１年が経ちました！そんなCLASSY. 世代ど真ん中でもある、等身大の真野恵里菜さんが特別に教えてくれる、料理のこと、最近のこと…。第20回目をお届けします。

今回も真野さんからCLASSY.読者のみなさんにメッセージが！

夫のシーズンが終わり、オフに入ったので日本へ一時帰国しました。毎年この時期は唯一日本でゆっくりできる期間なので、食べたいものを食べて好きなブランドの服を見に行ってコスメや雑貨などもたくさん見て満喫したいと思います。今何が流行っているのかを帰国してからのこの数日は毎日検索する日々です。それだけで既に楽しい！笑

今回お届けするレシピは…「我が家の餃子」と「余った餡で簡単チャーハン」です！

本日のレシピ「我が家の餃子」

【材料】
餃子の皮（今回は24枚入りを使いました）
豚ひき肉　250g
白菜　葉っぱ３枚（100g程度）
玉ねぎ　中玉１個（100g程度）
にんにく　ひとかけ

A
おろし生姜　小さじ１
ブラウンシュガー　小さじ半分
醤油　大さじ1.5
ごま油　大さじ１

餃子を焼く時用のごま油と水　適量

【作り方】

①白菜と玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。ボウルにひき肉、白菜、玉ねぎ、にんにく、Aを全て入れ、しっかり混ぜます。
②よく混ざったらラップをして、10分くらい冷蔵庫に置きます。

③冷蔵庫から取り出したら再びしっかり混ぜ合わせ、ひとつひとつ包んでいきます。

④ホットプレートを200℃に温めてごま油を引き、餃子を並べて焼きます。
⑤底面にほどよく焼き色がついたら、餃子が５mmほど浸かるくらいの水を入れて蓋をして、蒸し焼きにします。
⑥水がなくなってきたら蓋を外し、完全に水がなくなるまで焼きます。焦げそうな時は温度調整を。
⑦水気がなくなって、餃子の中で肉汁がフツフツしているのが見えたら焼き上がりです。

恐らく、料理の中で作るのがいちばん好きなのは餃子。黙々と包んでいる時間がとにかく好きで、子供の頃はよく母と一緒に包んでいました。タレは、醤油とお酢を１：１で混ぜた酢醤油や、お酢にコショウを好きなだけ入れた酢コショウで食べています。本当はニラも入れたいですが、スペインでは今のところ見かけたことがないのでニラはなし。キャベツは、買っても他の調理にあまり使わないので、我が家では白菜に。白菜はお味噌汁に入れたり、塩こんぶ和えにしたり、野菜あんかけにしたりと我が家ではよく使っています。

餃子を作っていると皮が余ったり、餃子餡が余ったりしますよね？我が家の餃子は中身たっぷりのパツパツ餃子なので、いつも餡を余るくらい多く作っています。その余った餡はラップで包んで冷凍し、別の日にお昼ご飯のチャーハンの具にしています。本当にとっても簡単なので合わせて紹介しますね！

さらにもう一品「余った餡で、簡単チャーハン」

【材料】
余った餃子の餡
卵　１個
白米　食べたいだけ
ごま油

【作り方】
①フライパンにごま油を引いて熱し、餃子の餡をほぐしながら炒める。
②火が通ったら白米を入れ炒め合わせ、溶き卵を入れ、さらに炒め合わせたら完成です。

餃子の餡にしっかり味がついているので基本的に追加の味付けは不要ですが、白米の量が多いと味がボヤけるのでその場合は塩、コショウ、醤油などで調節してください。時間もかからずパパッと作れて本当に楽なので、あらかじめ多めに餃子の餡を作って冷凍保存する時もあります。作った餃子と合わせて「チャーハンと餃子定食」風にするのもありですね！皆さんも是非、試してみてください！

以上、今月のレシピでした。

最後に…最近の出来事を

Ｓサイズコーデの撮影オフショットをお届け！