チョコの達人３名が教える「2021年の厳選チョコレート」６選

●新月ショコラ
「まるで前菜のような、センシティブな風味のボンボンショコラは水彩画のような印 象も。とても好きで、毎月欠かさず食べています。」 ファッション業界からショコラティエに転向した山﨑則子さんの手作りショコラ。店 舗を持たず、オーダーに合わせたオンライン販売のみ受け付けています。￥3,780（ノ リコ-ショコラ）

●スモールベア エマ
「Hi♥と挨拶してくれているかのようなポーズと赤いハー トが可愛い。こういう時期だからこそ、可愛らしいチョ コをお家時間の心の癒しにしたいです」カカオ40%のミルクチョコレートとダークチョコレートを 使用し、熟練の職人が一点一点手作りで、くまのふわふ わな毛なみまでを再現しています。大きさはW55×D50 ×H60㎜ほど。￥2,700（CACAO SAMPAKA丸の 内本店）

●新月ショコラ
「まるで前菜のような、センシティブな風味のボンボンショコラは水彩画のような印 象も。とても好きで、毎月欠かさず食べています。」 ファッション業界からショコラティエに転向した山﨑則子さんの手作りショコラ。店 舗を持たず、オーダーに合わせたオンライン販売のみ受け付けています。￥3,780（ノ リコ-ショコラ）

●トリュフ プラリネ クルスティヤン
「ヘーゼルナッツのプラリネをミルクチョコレートコーティングし、表面にはフイヤンティーヌ。シンプルながらも、サクサク食感と奥深い味わいを楽しめます」南フランスの小さな街、シャトールナーにブティックを構えるMOF（フランス国家最高職人章）、フレデリック・アヴェッカー氏の人気作。パティシエでもある彼の良さをしっかりと感じることができる品です。￥3,200（伊勢丹新宿店）

●タブレット マンダリン
「馴染みのある果物を使用した新作を依頼したら、様々な産地のマンダリンをテストし理想の味に近づけてくれました。マンダリンとカカオの相性が抜群です」1953年創業、仏リヨンを代表する老舗の新作タブレット。ビーントゥーバーの中には、丁寧に仕上げた自家製のパートドフリュイが閉じ込められています。￥3,500（伊勢丹新宿店）

●トリュフ プラリネ クルスティヤン
「ヘーゼルナッツのプラリネをミルクチョコレートコーティングし、表面にはフイヤンティーヌ。シンプルながらも、サクサク食感と奥深い味わいを楽しめます」南フランスの小さな街、シャトールナーにブティックを構えるMOF（フランス国家最高職人章）、フレデリック・アヴェッカー氏の人気作。パティシエでもある彼の良さをしっかりと感じることができる品です。￥3,200（伊勢丹新宿店）

●神様の大粒 生チョコレート
「アリバカカオの良さを最大限活かすためにカカオパウダーを使用していないので、味わいが超濃厚！口に入れた瞬間に滑らかにとろけ、風味も抜群です」日本でここでしか食べることのできない、希少かつ最高級のエクアドル産アリバカカオから作る極上の生チョコレート。赤坂見附店の他、オンラインでも購入可能。ダーク３個入り￥1,300（ママノ チョコレート）

●ボンボンショコラ
「夏にチョコレートアイスを食べ、その濃厚さに驚いてからすっかりお店のファンに。インパクトがありつつも優しい味わいのボンボンショコラが大好きです」国内外のパティスリーで修業した黒木シェフが東京・五反田に構えた本格派チョコレート専門店。右上から時計回りに、Miel、Café、Fruit de la passion、Citron basilic、Sel各￥278（レ・カカオ）

●神様の大粒 生チョコレート
「アリバカカオの良さを最大限活かすためにカカオパウダーを使用していないので、味わいが超濃厚！口に入れた瞬間に滑らかにとろけ、風味も抜群です」日本でここでしか食べることのできない、希少かつ最高級のエクアドル産アリバカカオから作る極上の生チョコレート。赤坂見附店の他、オンラインでも購入可能。ダーク３個入り￥1,300（ママノ チョコレート）