CLASSY.

特集

ビリヤニはカレーチャーハンじゃありません!

食欲の秋、ご飯が美味しい季節がやってきました!
今回は世界3大炊き込みご飯「松茸ご飯・パエリア・ビリヤニ」の中で、
パエリア・ビリヤニが評判の4軒をピックアップ。
ビリヤニまだ食べたことない人も、パエリア好きにもおすすめです!

日本の素材を取り入れた スパイス料理に魅せられます

【押上】スパイスカフェ

約3年半にわたり、世界を旅した店主・伊藤一城さんの 心を捉えたのは各国のスパイス料理。「日本でもスパイ スへの理解を深めたい」と、2003年にこちらをオープン。 以来、日本の食材を取り入れた独自のスパイス料理を発 信しています。7皿で構成されたディナーコースは、ス パイス各種の個性、それらの楽しみ方を体感できるはず。

  • セミドライにした舞茸としめじをたっぷりのせ、食感と香 りのアクセントが効いたキノコのビリヤニ。

  • 秋刀魚カレ ーと野菜カレーは、ビリヤニと一緒にいただいてもよし。

  • 万願寺唐辛子にはマスタードシード、 かぼちゃにはカルダモンと、1品に1つのスパイスを使うこと で風味が際立つ。すべて月替わりのディナーコース¥5,000より。

[DATA]
墨田区文花1-610
☎03-3613-4020
水~金のみランチ11:30 ~15:00(L.O.14:00)18: 00~23:00(L.O.20:30) ※ディナーは予約制
休 月曜、火曜
http://spicecafe.jp/

多彩なメニューが飽きさせない 本場仕込みの南インド料理

【虎ノ門】NANDHINI 虎ノ門店

インド南部のバンガロールで、長い修業をともにしたシ ェフたちが開いたレストラン。清澄白河に次ぐ2号店と なるこちらでは、40種類もあるカレーをはじめ、現地の ソウルフードから特別な日の一品まで、バラエティ豊か なメニューに目移りします。もちろん、ビリヤニも手間 を惜しまず作った、スパイスの香りが層をなす本場の味。

  • 幾多のスパイスやハーブ、鶏肉と一緒に炊いたバスマティ ライスはふっくら、パラリ。ヨーグルトのサラダ「ライタ」を 添えて。チキンビリヤニ¥1,700

  • スパイスやココナッツミ ルクとともに炒めた鶏肉はじんわりと辛く、ビールが欲しくな る! バンガロール・チキンドライ¥1,090

  • 色とりどりのカ レーやライスなどがワンプレートに。ノンベジミールス¥1,300

[DATA]
港区西新橋2- 22-1
☎03-6809-2748
11:00~15:00 17:30~ 22:30 平日のみティータイム15:00~17:30あり
無休
http://www.nandhini.jp/

アロセリア=お米料理専門店だから 必食のパエリア揃い

【銀座一丁目】Arrocería La Panza

おなじみのパエリアからメロッソ、カルデロと聞き慣れ ないものまで、多彩なお米料理を取り揃えた専門店。現 地の星付き店でも腕を磨いた小林悟シェフは、調理やプ レゼンテーションに技を凝らし、郷土料理を洗練された 一皿に作り上げています。カジュアルでありながらガス トロノミックなスペインの食文化をご堪能あれ。

  • 鴨を焼き上げた脂やポルチーニ茸から出る出汁、にんにく の葉の香りが一体となった力強い味わい。鴨とポルチーニ茸の パエリア1人前¥2,100

  • カサゴをムース状に仕立てたバス クの伝統料理には、旬のいちじくと濃厚なマヨネーズを添えて。 カサゴのパステル¥800

  • 甘みを出したパプリカとトマト の酸味が鰯を引き立てる。鰯の塩漬けとアサディージョ¥1,100

[DATA]
中央区銀座 1- 15-8 銀座耀ビル1F
☎ 03-6228-6793
火~ 土11:30~14:15(L.O.13: 30) 月~土 17:30~23:00 (L.O.22:00)  休 日曜(月曜祝日の場合は営業、翌 月曜休み)
http://la-p anza.com/

日本唯一の薪焼きパエリアを 目の当たりにできる雰囲気も◎

【虎ノ門】El Tragón

薪火でダイナミックに炊くパエリアの専門店が今年4月 に登場! オーナーシェフの栗原靖武さんは、発祥の地・ バレンシアで開催されるコンクールで賞に輝くパエリア 職人でもあります。野山の恵み、米、水のみを鍋一つで 炊き上げる伝統的なスタイルのパエリアは、素材そのも のの旨みがぎゅっと凝縮して、香ばしさも格別です。

  • うさぎ、鶏、モロッコいんげんなどを使う、元祖のスタイ ルを継承。まず、骨付きのうさぎと鶏を焼くことで旨みを引き 出し、米にまとわせる。パエージャバレンシアーナ1人前¥1,9 00

  • 燻製イクラを添えた、鮮魚のカルパッチョ¥1,500

  • 薪で焼いた千葉・石井農園の朝採れ野菜は瑞々しく、甘さを 感じるほど。薪焼き野菜とソブラサーダのトーストのせ¥1,400

[DATA]
港区西新橋2- 13-8 広瀬ビル1F
☎036268-8636
月~金11: 00~L.O.14:00 17:30~ 23:00(L.O.22:00)土曜、 祝日11:00~23:00(L.O. 22:00)
休 日曜
https: //eltragon.owst.jp/

撮影/福本和洋(MAETTICO) 取材/首藤奈穂

RELATE TOPICS

FEATURE

RANKING

  • ALL
  • FASHION
  • BEAUTY
  • LIFESTYLE
  • WEDDING
  1. ボブにはボブの巻き方があるんです特集ボブにはボブの巻き方があるんです2016.12.05
  2. 発表!絶対損しない適正価格のオシャレ名品リスト特集発表!絶対損しない適正価格のオシャレ名品リスト2017.11.28
  3. 大人気!骨格診断で探すあなたに似合う今年のトレンドコート特集大人気!骨格診断で探すあなたに似合う今年のトレンドコ…2016.11.04
  4. 何度洗ってもキレイなベーシック服、お見せします特集何度洗ってもキレイなベーシック服、お見せします2017.12.09
  5. ベレーとハットは絶対、黒がいい!特集ベレーとハットは絶対、黒がいい!2017.12.08
  1. 発表!絶対損しない適正価格のオシャレ名品リスト特集発表!絶対損しない適正価格のオシャレ名品リスト2017.11.28
  2. 大人気!骨格診断で探すあなたに似合う今年のトレンドコート特集大人気!骨格診断で探すあなたに似合う今年のトレンドコ…2016.11.04
  3. 何度洗ってもキレイなベーシック服、お見せします特集何度洗ってもキレイなベーシック服、お見せします2017.12.09
  4. ベレーとハットは絶対、黒がいい!特集ベレーとハットは絶対、黒がいい!2017.12.08
  5. コーチがあれば冬はもっとハッピーになる!特集 PROMOTIONコーチがあれば冬はもっとハッピーになる!2017.11.28
  1. ボブにはボブの巻き方があるんです特集ボブにはボブの巻き方があるんです2016.12.05
  2. 毎日のケアはもはやオイル1本でいい!特集毎日のケアはもはやオイル1本でいい!2017.12.12
  3. 自分に似合う“本当に結婚できる婚活リップ”の見つけ方特集自分に似合う“本当に結婚できる婚活リップ”の見つけ方2017.04.05
  4. ホメられる前髪ってこういうこと!特集ホメられる前髪ってこういうこと!2017.01.28
  5. あなたの理想はボブで叶う!特集あなたの理想はボブで叶う!2017.07.01
  1. 叶えたい夢への第一歩は3つの年末ジャンボです!特集 PROMOTION叶えたい夢への第一歩は3つの年末ジャンボです!2017.11.28
  2. まだ行ってないの?2017年オープンの新名店特集まだ行ってないの?2017年オープンの新名店2017.12.05
  3. 一緒に行く人別!最高にリラックスできる温泉宿特集一緒に行く人別!最高にリラックスできる温泉宿2017.11.18
  4. 持っていけば絶対に役立つ「旅のおとも」3選特集持っていけば絶対に役立つ「旅のおとも」3選2017.11.15
  5. えっ? 京都にこんな場所あったんだ!特集えっ? 京都にこんな場所あったんだ!2017.11.19
  1. TASAKIなら誰とも似ない輝きが手に入る特集 PROMOTIONTASAKIなら誰とも似ない輝きが手に入る2017.11.30
  2. 結婚にまつわる幸せジンクス6選♡2017年春夏号結婚にまつわる幸せジンクス6選♡2017.06.06
  3. 一冊読めば人生最高の写真を撮れる!CLASSY.WEDDING2017年春夏号発売中!2017年春夏号一冊読めば人生最高の写真を撮れる!CLASSY.WE…2017.06.01
  4. iPhoneで花嫁を世界一オシャレに撮る方法特集iPhoneで花嫁を世界一オシャレに撮る方法2017.06.22
  5. 100年の歴史を紡ぐ格式高い迎賓館でおもてなし 綱町三井倶楽部で記憶に残るWEDDINGニュース PROMOTION100年の歴史を紡ぐ格式高い迎賓館でおもてなし 綱町…2017.12.01
    • 公式Facebook
    • 公式Twitter @classy_online
    • 公式Instagram classy_mag_insta
    • LINE CLASSSY. ハッピーになれるニュースをお届け!
  • MAIL MAGAZINE