Oct, 25,2017

パクチー天ぷら、食べたことある？

衣の中からプリプリ、ホクホク、じゅわっと味わいが広がる揚げ物ってやっぱり美味しいもの。
昨年から今年にかけてオープンした、変わり種を揚げてくれるカジュアル天ぷらや、バリエーション豊かな串揚げ店など４軒を紹介します。

天ぷら店のイメージ一新！カフェダイナー気分で訪れたい

【四谷三丁目】天ぷら Dining ITOI

スチール製の椅子にレンガの壁…アメリカンダイナーのような空間の中、Tシャツにキャップ姿で切り盛りする店主・糸井勇一さんは懐石料理や精進料理で修業した経歴の持ち主。「和食の堅苦しさを払拭したい」と、海老やイカなどの王道からパクチーにアボカドといった変わり種まで、これまでにない天ぷらで迎えてくれます。

穴子やかしわ、ブラウンマッシュルームにブロッコリーなど魚介肉系・野菜それぞれ3種類が楽しめる、おまかせ天ぷら盛り合わせ￥900。

カジュアルな店内で供される正統派の和食。このギャップも楽しい。この日はひらめの昆布締めと帆立の炙り。お刺身2種盛り￥700

紅生姜、玉ねぎ、三つ葉のかき揚げはお酒のつまみにもぴったり。紅しょうがのかき揚げ￥480

［DATA］
新宿区舟町5
03-3351-5655
営　17:00～24:00（L.O.23:00）
休　日曜　https://www.instagram.com/tempuradiningitoi/

軽くてあっさり、ヘルシーだから臆せずに天ぷらを堪能して

【神田】Olive天ぷら玉衣

天ぷらを「お腹がもたれて･･･」「カロリーが気になる！」と敬遠しがちな方、ご安心を。こちらの揚げ油は、抗酸化作用を持つオレイン酸がたっぷりなオリーブオイルを100%使用。べたつかず、サクッと軽い揚げ上がりなので、食後感はさっぱり。穴子丼で人気が高い「玉ゐ」の姉妹店だから、穴子丸ごと1尾の天ぷらも必食です。

天然物の新鮮な穴子の身はふっくら。丸ごと1尾のボリュームでも、ペロリといけるのは軽やかな揚げ上がりだからこそ。一本穴子￥1,000

季節の魚介と野菜、かき揚げ丼、天ぷらおまかせ10品のコースは￥3,000。この日は、はまぐり、さざえ、稚鮎、アスパラ、れんこんなど。

トロリと半熟状に揚げた卵には鰹節と天つゆを添えて、ご飯にも好相性。卵鰹節￥200

［DATA］
中央区日本橋室町4-2-10 坂田ビル1F
03-3510-7944
営　平日11:00～14:30（L.O.14:00）　17:00～22:00（L.O.21:30）
土曜11:30～15:00（L.O.14:30）　17:00～21:30（L.O.21:00）
休　日曜・祝日

素材×ソースの組合せが楽しくて次の1本が待ち遠しくなる

【人形町】串揚げなかや

人形町らしい風情ある設えに囲まれた、隠れ家のような空間でいただけるのは、江戸前スタイルの端正な串揚げ。浅草橋「串衛門」、錦糸町「衣知川」の姉妹店と同じく、浅草の老舗パン屋「ペリカン」のパン粉をきめ細かにまとい、香ばしく揚げられる串はサクサク。10種類のオリジナルソースが飽きさせず、食べる手が止まりません！

車海老しそ巻き、ずわい蟹の蟹味噌のせ、タコと紅生姜、アスパラ肉巻きなどひと手間かけたものばかり。おろしポン酢に甘味噌、すだちや塩などお勧めのソースで。

キスとみょうが、ふぐと青海苔、生ハムと舞茸など旬の素材を使った緩急ある構成。串12本コース￥4,000

ふんわり揚げたロールパンにきな粉たっぷり、優しい甘さのデザート。あげパン￥180

［DATA］
中央区日本橋人形町2-10-7 山田ビル2F
03-3527-3628
営　17:30～23:00（L.O.22:20）
休　日曜・祝日

器のプレゼンテーションも魅力的多彩なメニューが待ってます

【恵比寿】こがね

串揚げを中心に、和洋の素材を巧みに取り入れた独創的なメニューが楽しめる一軒が今年4月に登場。料理を引き立てる器には、尾形アツシさんや藤崎均さんといった作家が手掛けたものを使い、それらを購入できるのも嬉しい。22時以降は、串5本にお酒のアテや食事などが付いた軽めのコースがあるので、遅めごはんにもどうぞ。